Een van mijn favoriete desserts, Italiaanse panna cotta, is heel eenvoudig te bereiden.
Voor twee porties hebben we nodig:
Voor jam:
- Vers ingevroren kersen - 110 gr. (of andere bessen)
- Sukrin: 1-10 gr. (1 eetlepel) of Sukrin - 15 g (1,5 eetlepel)
- Water - 30 ml.
- Thee zaden -10 gr. (1 eetl.)
Voor mousse:
- Room - 200 ml.
- Gelatine - 10 gr.
- Water - 60 ml
- Sukrin: 1-15 gr. (1,5 eetlepels) of Sukrin - 20 g (2 eetlepels)
- Kokosmeel - 10 gr. (1 eetl.)
Maak jam. Doe hiervoor de ontdooide bessen met vloeistof in een pan met een dikke bodem, voeg sucrin en water toe, breng aan de kook en kook nog eens 5 minuten.
Haal vervolgens van het vuur, voeg chiazaad toe, roer goed en laat afkoelen (jam wordt dikker)
Week gelatine in water.
Giet in een pan met een dikke bodem de room, sucrin, kokosmeel aan de kook op het fornuis, maar kook niet. Haal van de kachel.
Smelt de gezwollen gelatine op het fornuis of in de magnetron en giet het bij de romige massa. Meng goed.
Giet de romige massa in de kommen, zet in de koelkast om te bevriezen, als de room hard wordt, giet je de kersenjam met chia erop.
Kan in lagen worden gemaakt, giet hiervoor een beetje botercrème over de kommen, zet in de koelkast om te bevriezen, giet dan een laagje jam en giet de resterende boter erover.
Naar eigen goeddunken kunt u decoreren met verschillende verse bessen en fruit en besprenkelen met sucrinepoeder.
Eiwitten - 17,7 g (9,4% kcal) Vetten - 70,8 g (80,2% kcal) Koolhydraten - 19,8 g (10,4% kcal)
Voor 1 portie:
Eiwitten - 8,9 g (9,4% kcal) Vetten - 35,4 g (80,2% kcal) Koolhydraten - 9,9 g (10,4% kcal)
Kokosmeel (Biologisch)
