We hadden nog maar net gereageerd op de beschuldigingen over Keto's aanslag op het leven en de gezondheid van miljoenen Russen, toen de wereldmedia weer vol stond met krantenkoppen over de veiligheid van verzadigde vetten. Het punt gaat natuurlijk niet over ons, maar over een nieuw werk dat op 12 augustus is gepubliceerd in de gezaghebbende wetenschappelijke editie van het British Medical Journal. In dit werk analyseerde een team van auteurs (Russell J de Souza et al) van de McMaster University of Canada een gigantische hoeveelheid gegevens over het verband tussen de consumptie van verschillende soorten vetzuren en de algehele mortaliteit, evenals de incidentie van cardiovasculaire aandoeningen. en coronaire hartziekte, ischemische beroerte en diabetes van het tweede type. Een meta-analyse van 50 onderzoeken uitgevoerd tussen 1984 en 2014, waarbij meer dan een miljoen mensen betrokken waren, toonde aan dat er geen duidelijk verband bestaat tussen de inname van verzadigd vet en een van de hierboven genoemde ziekten en het totale sterftecijfer. De auteurs bevestigden ook de mogelijke beschermende werking van verzadigd vet in relatie tot diabetes type 2.
Tegelijkertijd bevestigt nieuw werk het reeds bekende feit dat kunstmatige transvetten (gehydrogeneerde plantaardige oliën) een risicofactor zijn. Hun hoge inname wordt geassocieerd met een toename van 34% in sterfte door alle oorzaken en een 21% verhoogd risico op coronaire hartziekten. Interessant is dat alleen industrieel geproduceerde transvetten, zoals alle soorten margarines en groentesmeersels, de gezondheid schaden. Er kon geen verband worden gelegd tussen de consumptie van natuurlijk voorkomende transvetzuren - uit vlees en melk van herkauwers - met mortaliteit en morbiditeit. Dit is nog een reden om "industrieel" voedsel te vermijden en niet langer bang te zijn voor natuurlijke dierlijke producten.
Als u onze site regelmatig leest, komen de bevindingen van dit onderzoek u waarschijnlijk zeer bekend voor. dit is de zevende grote meta-analyse die in de afgelopen 10 jaar is gepubliceerd en die de vele risico's die aan de inname van verzadigd vet worden toegeschreven niet ondersteunt. De belangrijkste bronnen van deze vetten in onze voeding zijn vlees en zuivelproducten, eidooiers (vergeet de eiwitomeletten!), Boter, evenals enkele plantaardige oliën: bijvoorbeeld kokosnoot en palm (maar niet gehydrogeneerd!). En voor iedereen die je wil laten schrikken met de vreselijke gevolgen van dergelijk voedsel, heb je nu nog een zwaar argument.
Zoe Harcombe, een van de meest vooraanstaande voedingsdeskundigen van Groot-Brittannië, zei over dit werk: "Het feit dat we konden geloven in de schade die echt voedsel ons toebrengt, is de grootste onzin op het gebied van voeding." Zoe Harcombe worstelt zelf al lang met gevestigde dogma's op het gebied van voeding en is de auteur van een ander sensationeel werk - over het gebrek aan wetenschappelijke gronden voor het invoeren van beperkingen op de consumptie van natuurlijke vetten in de jaren 80 (meer hierover hier). Haar blog is een van de interessantste Engelstalige voedingsbronnen. Voor degenen die hun kennis van deze kwestie willen verdiepen, raden we aan dit artikel van haar blog te gebruiken, waar ze op één plek links heeft verzameld naar alle publicaties die de afgelopen twee jaar zijn gepubliceerd en waardoor je ernstig twijfelt aan de officiële aanbevelingen van voedingsdeskundigen.
